Desenvolve atividades relacionadas à identificação, à conservação, à transformação, à marcação, ao fatiamento, ao corte, à pesagem e à compactação de carnes, mantendo a higiene e limpeza do produto e do local de trabalho, conforme normas de segurança, saúde e preservação ambiental.

Carga horária Mínima: 160 horas
Escolaridade Mínima: Ensino Fundamental Incompleto